Strawberries cheesecake for granny Iginio's birthday

Nutella volcano

 

Whoever knows me is aware I am a Nutella addicted. This recipe comes in handy for me!

 

 

 

 

Pronti per il pesce d'aprile? Ready for April 1?

 

 

Nella giornata del 1° di aprile è tradizione non solo italiana  appendere un pesce alla schiena del malcapitato di turno. Solitamente questo è lo scherzo che si fa con i bimbi, ma ben altri e molto più imbarazzanti posso essere, e sono state, le burle messe in atto.

Frullato di banana - banana smoothie

Il frullato di banana?!? Ma si! Non ci si pensa mai, eppure è una merenda che fornisce, in un unico bicchiere e con minimo sforzo,  proteine, calcio, potassio e zucchero. Inoltre lo si può preparare insieme ai bambini che sono attratti dal rumore del frullatore e da quel vortice di latte e frutta.

Io spesso aggiungo il miele al posto dello zucchero. Mi raccomando, se avete bambini che non superano i 12 mesi di età non usate il miele perchè può contenere spore di botulino, dannose se introdotte nell'organismo dei lattanti e semi-divezzi.

Ingredienti:

- 1 banana

- 200 ml di latte (interno o parzialmente scremato)

- un cucchiaino di zucchero o miele

Non dimenticate la cannuccia!

Banana smoothie?!? Yep, why not? It's such a simple snack and it provides proteins, calcium, potassium and sugar in one single glass. You can even ask kids to help you in the preparation of it. They will have fun by watching all that milk and fruit's turmoil.

I often use honey instead of sugar. Be careful not to use it if you have infant under one year old; in fact honey might contain botulinus and it can  get into your newborn's intestine too little to bear it.

Ingredients:

- 1 banana

- 200 ml milk (no fat or else)

- 1 tbs sugar or honey

Don't forget the straw!

TRECCIA AL LATTE - MILK BRAIDS

Eccole! Le bellissime e buonissime trecce al latte! Questa mattina quando mi sono alzata ho trovato due bei panetti gonfiati ad aspettarmi. Dopo un'intera notte di lievitazione devo dire che lavorare la pasta è stato molto facile. Temevo si potesse indurire...o ancora peggio "sedere" e non lievitare sufficientemente. In realtà mi ha dato grandi soddisfazioni.
Vista la presenza del lievito di birra in questa ricetta suggerisco come ideale, oltre che comodo, preparare l'impasto la sera prima e terminare l'opera con calma la mattina dopo. Nessuno stress :) e tempo per stare con i bimbi.
E comunque...questa mattina ho avuto un aiutante di eccezione :) Massimiliano chef.


Ingredienti:
Questa soffice treccia è ideale per i bimbi ma anche per i grandi che vogliono una ricetta leggera. Infatti contiene solo latte, poco burro e poco zucchero! Per i più golosi (come mio marito) suggerisco di abbondare con lo zucchero (perciò da 60 gr si può arrivare fino a 80gr). Attenzione a chi non piace molto il sapore lievito di birra perchè nella ricetta è  abbastanza percepibile

300 gr di latte parzialmente scremato
50 gr burro
20 gr di lievito di birra
60 gr di zucchero
550 gr di farina 0
un pizzico di sale
Per decorare:
granella di zucchero
un tuorlo



Here they are! My beautiful and tasty milk braids! This morning when I woke up I found two round and very well swollen dough blocks waiting for me. They have been rising all night  and I must say it has been very easy and funny to finish the job. I was afraid the dough could get hard...even worse deflated. Unlike that, I got great satisfaction.
 I can surely suggest to do like I did namely prepare the dough the evening before and then leave it all night long to double it size. So you can eventually finish the braid with much relax and no stress :) and you can use the time left to play with the kids.
By the way, I had a very special assistant this morning :) Chef Massimiliano

Ingredients:
This soft cake is great for kids as well as for parents who are looking for a light cake. It is simply made of milk, little butter and little sugar! For those who prefers more sugar (like my husband) I suggest to add some more sugar to the original version (from 60 gr to 80 gr). If you don't like very much the brewer's yeast flavour maybe you can reduce the quantity, although you can still feel it.

300 ml of nonfat milk
50 gr of butter
20 gr of brewer's yeast
60 gr of sugar
550 gr of flower 0 ( should be pastry flower)
a small amount of salt

To decor:
bits of  sugar
one yolk